Bife à Rolê de Preguiçoso: Fácil, Saboroso e Sem Enrolar a Carne

 Você gosta de bife à rolê, mas tem preguiça justamente da parte mais trabalhosa? Então essa receita foi feita para você!

 Aqui em casa nós adoramos o sabor do bife à rolê, mas nem sempre temos vontade de pegar cada bife, colocar o recheio, enrolar, prender com palitos ou amarrar com barbante. Foi pensando nisso que surgiu o nosso bife à rolê de preguiçoso: uma maneira muito mais fácil de preparar essa receita, mas mantendo aquele sabor delicioso de carne cozida com cenoura, calabresa, pimentão e cebola.

 Nesta versão, a carne é preparada na panela de pressão e os ingredientes que normalmente ficariam enrolados dentro do bife vão todos para a panela. Fica uma carne muito saborosa, macia e com um caldo delicioso.

 E não precisa enrolar absolutamente nada!

Quer ver o passo a passo dessa receita? Assista ao vídeo completo no YouTube

Informações da Receita

Categoria: Carnes
Tipo de receita: Carne de panela
Rendimento: aproximadamente 5 a 6 porções
Tempo de preparo: aproximadamente 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Panela: Panela de pressão
Dificuldade: Fácil

 Ingredientes

• 1 kg de miolo de acém 
• Óleo para fritar a carne
• Sal ou tempero de sua preferência
• 1/2 xícara de molho de tomate
• Água suficiente para o cozimento
• 2 cenouras pequenas, picadas
• 1 linguiça calabresa, picada
• 1 pimentão vermelho, picado
• 1 cebola, picada grosseiramente

Modo de Preparo

1. Doure a carne

 Comece colocando um pouco de óleo na panela de pressão e deixe aquecer bem.

 Acrescente o miolo de acém e tempere com sal ou com o tempero de sua preferência.

 Frite a carne em fogo alto, deixando dourar bem. O objetivo é formar aquela crostinha no fundo da panela, que vai ajudar a deixar o molho ainda mais saboroso.

2. Prepare o fundo da panela

Quando a carne estiver bem dourada, comece a colocar pequenos pingos de água para soltar o fundo da panela.

Vá mexendo e raspando o fundo para incorporar toda aquela parte douradinha ao molho.

Acrescente aproximadamente 1/2 xícara de molho de tomate e misture bem.

Continue adicionando pequenos pingos de água e mexendo até que todo o fundo da panela esteja bem desprendido.

3. Cozinhe a carne

Depois que o fundo estiver completamente solto, acrescente água suficiente para cobrir a carne.

Tampe a panela de pressão e, depois que pegar pressão, cozinhe por aproximadamente 15 minutos.

4. Acrescente os ingredientes do “rolê”

Depois dos 15 minutos, desligue o fogo e espere a pressão sair completamente antes de abrir a panela.

Agora acrescente:

• as cenouras picadas;
• a calabresa;
• o pimentão vermelho;
• a cebola.

Misture delicadamente.

5. Finalize na pressão

Tampe novamente a panela e volte ao fogo.

Depois que pegar pressão, cozinhe por mais 5 minutos.

Esse segundo período de cozimento é o segredo da receita: os legumes e a calabresa terminam de cozinhar junto com a carne e todos os sabores se misturam, deixando aquele gostinho delicioso que lembra muito o bife à rolê tradicional.

Desligue o fogo, espere a pressão sair completamente e abra a panela.

Agora é só servir!

Dicas

• A carne: usamos miolo de acém, mas você também pode preparar essa receita com bife cortado em tiras ou com carne própria para panela cortada em pedaços menores.
• O segredo do sabor: não tenha pressa para dourar a carne. Aquela crostinha que se forma no fundo da panela ajuda a deixar o molho muito mais saboroso.
• Não coloque muita água de uma vez: os pequenos pingos de água ajudam a soltar o fundo da panela sem perder todo o sabor que ficou ali.
• O tempo é dividido: nesta receita, a carne cozinha primeiro por 15 minutos e depois mais 5 minutos junto com os demais ingredientes.
• Cuidado ao abrir a panela: nunca abra a panela de pressão enquanto ainda houver pressão em seu interior.

O que servir com o Bife à Rolê de Preguiçoso?

Essa carne fica deliciosa acompanhada de arroz branco e uma salada simples.

O caldo que se forma durante o cozimento também fica ótimo servido por cima da carne e dos legumes.

 O sabor do bife à rolê sem o trabalho

Se você ama bife à rolê, mas acha trabalhoso preparar cada pedacinho de carne, essa receita é para você!

O bife à rolê de preguiçoso mantém aquela combinação deliciosa de carne, cenoura, calabresa, pimentão e cebola, mas elimina justamente a parte mais trabalhosa: enrolar e prender cada bife.

É uma receita prática, muito saborosa e perfeita para aquele almoço de família em que você quer colocar uma comida caprichada na mesa sem passar horas na cozinha.