Este geladinho gourmet tem o sabor de pudim: um creme de leite condensado batido no liquidificador, com calda de caramelo espalhada dentro do saquinho. Rende 12 geladinhos no saquinho de 5 × 24 cm, não vai ao forno e serve tanto para casa quanto para vender.
Sempre que está calor e recebemos visitas essa é uma forte candidata para servir para nossos convidados, pois ela traz algo fora do comum e familiar ao mesmo tempo.
Prefere ver fazendo? O vídeo abaixo mostra tudo passo a passo. Se gostar, inscreva-se no meu canal: Cozinha Exclusiva para ver mais receitas.
Informações da receita
- Preparo: 30 minutos
- Freezer: 4 horas, até congelar por completo
- Rendimento: 12 geladinhos
- Tamanho do saquinho usado: 5 × 24 cm
- Validade no freezer: 2 meses
Ingredientes
Para a calda de caramelo
- 1 e ½ xícara de açúcar (300g)
- 150 ml de água
Para o creme de pudim
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 1 caixinha de leite condensado (395g)
- 1/2 xícara de leite em pó (aprox. 60g)
- 500 ml de leite
- Acerca de 3 colheres de sopa da calda de caramelo
Para montar
- 12 saquinhos para geladinho 5 × 24 cm
- 1 funil
Modo de preparo
1. Prepare a calda de caramelo
Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo até derreter completamente e formar um caramelo.
Quando o açúcar estiver todo derretido, comece a acrescentar os 150 ml de água aos poucos, colocando pequenas quantidades por vez e mexendo.
Esse cuidado é importante porque, ao colocar a água aos poucos, o caramelo não endurece tanto e a calda chega ao ponto mais rapidamente.
Continue mexendo e deixe ferver por alguns instantes.
A calda deve ficar líquida, pois depois de esfriar ela ficará um pouco mais encorpada.
Retire do fogo e transfira a calda para um recipiente que permita despejá-la facilmente nos saquinhos durante a montagem.
Reserve e deixe esfriar.
2. Prepare o creme de pudim
No liquidificador, coloque o creme de leite, o leite condensado, o leite em pó e os 500 ml de leite.
Acrescente aproximadamente 3 colheres de sopa da calda de caramelo.
Bata bem até obter uma mistura homogênea.
3. Monte os geladinhos
Coloque um pouco da calda de caramelo em um saquinho usando um funil.
Não precisa colocar muita calda: aproximadamente um dedo de altura é suficiente.
Depois, retire o funil e, com o saquinho aberto, espalhe a calda pelas laterais, movimentando o saquinho sobre a mesa.
Em seguida, coloque o creme de pudim dentro do saquinho, preenchendo-o sem deixar excesso.
Retire o ar, torça a ponta do saquinho e amarre bem.
Repita o processo com os demais saquinhos.
4. Congele
Leve os geladinhos ao freezer e deixe até ficarem completamente congelados.
O que aprendi testando esta receita
- Colocar a água aos poucos facilita a dissolução do caramelo e a calda chega ao ponto mais rápido.
- A calda parece líquida demais ainda quente, mas engrossa depois de fria.
- Cuidado para a calda não queimar, pois trará um sabor amargo para a receita, faça com o fogo baixo e fique sempre de olho.
Para vender
Além de ser simples de preparar, ele tem uma apresentação bonita e um sabor que agrada quem gosta de pudim e caramelo.
Você pode preparar para festas, encomendas ou para vender individualmente.
Some o que gastou em ingredientes, saquinhos, gás e embalagem, divida por 12 e acrescente o seu tempo e a margem de lucro que você quer.
Mantenha os geladinhos congelados até a venda e anote a data de fabricação.
Armazenamento
Mantenha no freezer, bem amarrados, por até 2 meses. Sirva direto no saquinho.
Perguntas frequentes
Dá para fazer a calda com toda a água de uma vez?
Dá, mas a água de uma vez esfria o caramelo de repente, ele endurece e leva mais tempo para dissolver. Já fizemos assim e também da certo, mas colocando a água aos poucos é mais rápido.
Por que a calda engrossa depois de fria?
O caramelo fica mais encorpado ao esfriar. Por isso a calda sai do fogo ainda líquida.
Esta receita leva ovo?
Não. A base é de creme de leite, leite condensado, leite em pó e leite.
Preciso mesmo do funil?
Facilita e deixa menos sujeira.
Posso usar saquinho maior ou menor?
Pode. O rendimento muda: com saquinho maior, rendem menos de 12.
Quanto tempo preciso esperar para comer?
No meu freezer demora 4 horas
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