Legumes Ralados na Air Fryer com Casquinha de Queijo

 Neste prato, cenoura, abobrinha, tomate sem sementes e cebola são misturados com ovos, farinha de trigo, farinha de rosca e temperos, e vão ao refratário na air fryer com queijo ralado por cima. O resultado é macio e cremoso por dentro, com uma casquinha dourada por cima. Rende cerca de 4 porções e dá para trocar os legumes pelos que você tiver.

 Essa receita foi criada no dia a dia mesmo, pensando em um acompanhamento fácil e gostoso sem dar muito trabalho.

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Informações da receita

• Preparo: 15 minutos
• Air fryer: 180ºC, ate dourar
• rendimento: 4 porções 
• Tempo de Air Fryer: Até dourar
• Validade: 2 dias

Ingredientes

Legumes

• 1 cenoura media ralada
• 1 abobrinha media ralada
• 1 tomate picado, sem as sementes
• 1/2 cebola picada

Mistura

• 3 ovos
• 1/2 xícara de farinha de trigo (aprox. 60g)
• 1/2 xícara de farinha de rosca (aprox. 55g)
• Sal a gosto
• 1 sachê de Sazón amarelo para legumes
• Uva-passa a gosto
• Pimenta a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• cerca de 2 colheres de sopa de azeite
• Queijo ralado a gosto para finalizar

Para untar:

• Azeite

(Xícara de 240 ml. Os pesos em gramas são aproximados e variam por marca.)

 Modo de preparo

1. Prepare os legumes

 Em um recipiente grande, coloque a cenoura ralada, a abobrinha ralada, o tomate picado sem as sementes e a cebola picada.

Misture bem os legumes.

2. Prepare a mistura

 Em outro recipiente, bata os 3 ovos e depois despeje sobre os legumes.

 Acrescente a farinha de trigo, a farinha de rosca, o sal, o Sazón, a pimenta, a uva-passa e o cheiro-verde.

 Adicione também aproximadamente 2 colheres de sopa de azeite.

 Misture tudo muito bem até os ingredientes ficarem incorporados.

3. Coloque na forma

  Escolha um refratário que possa ser utilizado na Air Fryer e unte o fundo com um pouco de azeite.

  Despeje toda a mistura de legumes no refratário e espalhe bem.

  Finalize com queijo ralado a gosto por toda a superfície.

4. Leve à Air Fryer

 Pré-aqueça a Air Fryer, se o seu aparelho recomendar esse procedimento.

 Leve o refratário à Air Fryer a 180 °C e deixe até que os legumes estejam cozidos e a superfície fique bem douradinha.

 O ponto é quando estiver com uma casquinha dourada por cima e os legumes macios e cremosos por dentro.

 O tempo pode variar de acordo com o modelo da Air Fryer e a altura da mistura no refratário, por isso acompanhe até chegar ao ponto desejado.

O que aprendi testando esta receita

• Tirar as sementes do tomate evita que a mistura fique úmida demais.
• Uma camada alta demais demora mais para cozinhar no centro, então espalhe bem.

Trocas de legumes

 Dá para variar. O repolho, couve-flor funciona nesta receita. Cada legume solta uma quantidade diferente de água e tem um tempo de cozimento diferente.

Perguntas frequentes

Posso fazer essa receita sem Air Fryer?
A receita foi desenvolvida para ser preparada na Air Fryer, mas a ideia de misturar os legumes, colocar no refratário e assar pode ser adaptada para outros métodos de cocção. 
Nesse caso, será necessário ajustar a temperatura e o tempo de acordo com o equipamento utilizado.

Posso trocar a farinha de rosca?
Pode. Aveia em flocos finos ou farelo de aveia funciona como alternativa.

Posso tirar a uva-passa?
Pode. Ela dá um toque adocicado, mas a receita funciona sem.

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