Este bolo de laranja perfuma a casa inteira enquanto assa. Leva suco e raspas de laranja, é assado em forma de pudim untada com óleo e açúcar, e rende 10 a 12 fatias. O cuidado que faz o bolo não amargar é simples: nas raspas, usar só a parte colorida da casca.
Já comi algumas vezes, bolos que até estavam bonitos e fofinhos, mas o gosto amargo estraga toda a experiência, então tomei o cuidado de criar uma receita que além de bonita também entrega sabor e perfume de forma equilibrada.
Seguindo todos esses passos, não tem erro, o bolo fica fofinho, douradinho e muito saboroso. É uma receita simples, que também pode ser uma ótima opção para fazer e vender.
Prefere ver fazendo? O vídeo abaixo mostra tudo passo a passo. Se gostar, inscreva-se no meu canal: Cozinha Exclusiva para ver mais receitas.
Por que o bolo de laranja amarga (e como evitar)
O amargor costuma vir da parte branca da casca, que fica logo abaixo da camada colorida. Muitas receitas batem a laranja inteira, com essa parte branca, e é daí que sai o gosto amargo. Aqui só entram o suco e as raspas da parte colorida.
- Raspas: tire só a camada colorida. Quando aparecer o branco, pare e mude de lugar na laranja.
- A fruta: eu uso laranja Bahia ou Pera, madura e docinha.
- Azeda não é o mesmo que amarga. Uma laranja muito azeda deixa o bolo mais ácido.
Informações da receita
- Preparo: 15 minutos
- Forno: 40 minutos a 180 ºC (pré-aquecido)
- Forma: pudim com furo central, 21 cm de diâmetro
- Rendimento: 10 a 12 fatias
- Validade: 3 dias
Ingredientes
Para a massa
- 3 ovos
- 1 xícara de suco de laranja Bahia ou pera (240ml)
- 1/2 xícara de óleo (120ml)
- 2 xícaras de açúcar (aprox. 400g)
- 2 xícaras de farinha de trigo (aprox. 240g)
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de fermento em pó (aprox. 10g)
- Raspas de 1 laranja e meia (raspar antes de espremer as laranjas)
Para untar
- Óleo
- Açúcar
Modo de preparo
1. Prepare a mistura de laranja
Raspe a casca das laranjas antes de espremer, usando só a parte colorida, Esprema o suco.
No liquidificador, bata os ovos, o suco, o óleo e o açúcar até ficar homogêneo. A mistura fica bem líquida, e isso é normal: a consistência de massa vem depois da farinha.
2. Misture a massa
Passe a mistura para uma tigela.
Junte a farinha, o sal e misture até a massa ficar uniforme.
3. Acrescente as raspas de laranja
Acrescente as raspas à massa e misture.
4. Acrescente o fermento
Por último, acrescente o fermento e misture delicadamente, só até incorporar. Misturar demais depois do fermento prejudica a textura.
5. Prepare a forma
Unte uma forma de pudim com uma camada de óleo.
Depois, polvilhe açúcar por toda a superfície.
Você também pode untar a forma com farinha, mas o açúcar deixa um resultado ainda mais especial, formando uma camada deliciosa e levemente dourada ao redor do bolo.
6. Asse o bolo
Despeje a massa na forma preparada.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C e asse por aproximadamente 40 minutos, ou até o bolo ficar dourado e completamente assado.
O tempo pode variar de acordo com cada forno. Faça o teste do palito para verificar se está pronto.
Retire do forno, espere amornar e desenforme.
O segredo para o bolo de laranja não amargar
O que aprendi testando esta receita
- Um bolo bem dourado por fora e fofinho por dentro depende de não bater a massa depois do fermento.
- Se seu forno tiver a função de grelhar, ligue apenas nos 10 minutos finais, isso garante que o bolo asse de forma adequada e fique dourado na medida certa.
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