Queijadinha ou Cocadinha Fácil com Massa de Pastel

 Se você gosta de receitas fáceis, rápidas e deliciosas, precisa experimentar essa queijadinha ou cocadinha com massa de pastel! A massa pronta deixa o preparo muito mais simples e o resultado é uma sobremesa linda, douradinha e com aquele recheio cremoso de coco e leite condensado.

 A mesma receita pode ser preparada de duas maneiras: você pode fazer uma deliciosa cocadinha, usando coco ralado, ou acrescentar queijo parmesão para transformar o recheio em uma queijadinha irresistível.

 O melhor de tudo é que não precisa fazer massa: é só preparar o recheio, colocar a massa de pastel nas forminhas de empada, rechear e levar ao forno. Uma receita prática para quando bate aquela vontade de comer um docinho ou quando você precisa preparar uma sobremesa sem complicação.

 Cocadinha ou Queijadinha?

 A base do recheio é a mesma para as duas versões.

 Para fazer a cocadinha, prepare o recheio com leite condensado, coco ralado e gemas.

 Para fazer a queijadinha, acrescente queijo parmesão ralado ao recheio. O queijo combina muito bem com o coco e o leite condensado, deixando aquele contraste delicioso entre o doce e o sabor levemente salgado do queijo.

 Informações da Receita

Categoria: Sobremesas
Tipo de receita: Queijadinha / Cocadinha
Rendimento: aproximadamente 20 unidades
Tempo de preparo: cerca de 15 minutos
Tempo de forno: aproximadamente 20 a 30 minutos
Forno: 180 °C
Dificuldade: Fácil

Quer ver o passo a passo dessa receita? Assista ao vídeo completo no YouTube

Ingredientes

Para o recheio

• 1 caixinha de leite condensado (395 g)
• 50 g de coco ralado
• 3 gemas
• 50 g de queijo parmesão ralado para a versão queijadinha

Para montar

• 2 pacotes de massa de pastel pequena, com aproximadamente 10 unidades cada

 Modo de Preparo

1. Prepare o recheio

 Comece peneirando as gemas para retirar a película e evitar aquele gosto forte de ovo na sobremesa.

 Em uma tigela, coloque o leite condensado, o coco ralado e as gemas peneiradas. Misture muito bem até obter um recheio uniforme.

 Se quiser preparar a queijadinha, acrescente o queijo parmesão ralado e misture novamente.

2. Prepare as forminhas

 Coloque cada disco de massa de pastel dentro de uma forminha de empada, acomodando a massa para formar uma pequena cestinha.

 Não é necessário preparar ou fazer uma massa caseira: a própria massa de pastel funciona como a base da receita.

3. Recheie

 Coloque o recheio dentro das cestinhas de massa, sem encher completamente, pois o recheio pode crescer durante o cozimento.

4. Leve ao forno

 Disponha as forminhas em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180 °C.

 Asse até que a massa esteja douradinha e o recheio também apresente uma bonita coloração dourada. O tempo pode variar de acordo com o forno, mas leva aproximadamente 20 a 30 minutos.

 Retire do forno e deixe amornar antes de desenformar.

 Dicas para uma Queijadinha Perfeita

• Peneire as gemas: esse pequeno cuidado ajuda a evitar o cheiro e o sabor forte de ovo.
• Não coloque recheio até a borda: deixe um pequeno espaço para o recheio crescer durante o forno.
• Queijo: para a versão queijadinha, o parmesão ralado combina muito bem com o coco. Se o queijo utilizado for muito salgado, reduza um pouco a quantidade.
• Massa de pastel: use discos pequenos, próprios para o tamanho das forminhas de empada.
• Forno: fique de olho na coloração, principalmente nos minutos finais, pois a massa de pastel pode dourar rapidamente.

Como conservar

 Depois de frias, guarde as queijadinhas ou cocadinhas em um recipiente bem fechado na geladeira.

 Validade: recomenda-se consumir em até 3 dias, mantendo sempre refrigeradas.

 Por causa da massa de pastel, não é a melhor receita para congelar, pois a textura da massa pode ficar diferente depois de descongelada.

Uma sobremesa fácil e deliciosa

 Essa é daquelas receitas que vale a pena guardar: poucos ingredientes, preparo muito simples e um resultado delicioso.

 Seja na versão cocadinha, com bastante sabor de coco, ou na versão queijadinha, com o delicioso contraste entre coco, leite condensado e queijo, essa sobremesa é perfeita para acompanhar um café ou servir depois do almoço.