Este é um bolo de iogurte em que o iogurte de morango vai direto na massa e a cobertura é uma calda feita com morangos de verdade, cozidos por uns 10 minutos. Não precisa de batedeira: tudo é misturado à mão.
Resolvi criar essa receita porque tinha iogurte na geladeira e pensei: porque não? algo tão comum deve ser aproveitado.
Amamos o resultado e faz sucesso aqui em casa todas as tardes que queremos aquele aconchego no café.
Informações da receita
- Preparo: aproximadamente 20 minutos
- Forno: 35 minutos a 180 ºc (pré-aquecido) em forma de pudim
- Calda: 10 minutos, feita enquanto o bolo assa
- Forma: pudim com furo central, 21 cm
- Rendimento: 15 a 20 fatias médias
- Conservação: até 3 dias na geladeira
Utensílios
- Tigela ou recipiente grande
- Colher, fouet ou espátula
- Forma de pudim ou outra forma de sua preferência
- Panela para preparar a calda
- Colher para mexer a calda
- Palito para testar o bolo
Ingredientes
Para o bolo
- 3 ovos
- ½ xícara de óleo (120ml)
- 200 ml de iogurte de morango
- 1½ xícara de açúcar (aprox. 300g)
- 1 pitada de sal
- 2 xícaras de farinha de trigo (aprox. 240g)
- 1 colher de sopa de fermento em pó (aprox. 10g)
Para a calda de morango
- 1 xícara de morangos picados (aprox. 150g)
- ½ xícara de açúcar (aprox. 100g)
- 3 colheres de sopa de água
- Suco de ½ limão (opcional)
Para untar
- Óleo
- Açúcar
Modo de preparo
1. Prepare a massa
Em um recipiente, coloque os ovos e bata levemente.
Acrescente o óleo, o iogurte de morango, o açúcar e uma pitada de sal.
Misture muito bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
Em seguida, acrescente a farinha de trigo e misture até obter uma massa homogênea.
Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente, apenas até incorporá-lo à massa.
2. Prepare a forma
Unte a forma de pudim com óleo e polvilhe açúcar por toda a superfície. O açúcar forma uma casquinha fina na parte externa do bolo depois de assado. Eu sinto que o bolo fica muito mias especial untando com açúcar mas você pode usar farinha se preferir.
Despeje a massa na forma preparada.
3. Asse o bolo
Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos.
Cada forno é diferente, então faça o teste do palito: se sair limpo do centro do bolo, está pronto. Deixe amornar antes de desenformar, porque o bolo quente pode quebrar.
4. Prepare a calda de morango
Enquanto o bolo assa, prepare a calda.
Coloque em uma panela os morangos picados, o açúcar e a água.
Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos, amassando alguns pedaços com a colher. Se quiser uma calda mais lisa, amasse mais. Se preferir pedaços, amasse menos.
Desligue quando a calda escorrer devagar da colher. Se quiser, junte o suco de ½ limão: ele não deixa a calda azeda nessa quantidade, só realça a cor.
5. Finalize o bolo
Com o bolo morno e já desenformado, espalhe a calda por cima, deixando escorrer pelas laterais.
E está pronto!
Agora é só cortar uma fatia e aproveitar esse bolo fofinho.
O que aprendi testando esta receita
- Se usar potinhos individuais de iogurte, some até completar 200 ml.
- A calda engrossa bastante ao esfriar. Se ela ficar espessa demais para espalhar, aqueça levemente ou junte uma colher de água.
- Mesmo usando iogurte de morango a massa não fica rosa 😁
Conservação
Com a calda de morango, guarde o bolo coberto na geladeira por até 3 dias e tire um pouco antes de servir. Sem a calda, ele aguenta cerca de 2 dias em temperatura ambiente, mas em dias muito quentes é melhor deixar na geladeira. Para congelar, congele o bolo sem calda, em fatias ou inteiro e bem embalado, por até 2 meses, e faça a calda fresca na hora.
Perguntas frequentes
Posso usar iogurte natural ou de outro sabor?
Pode, mas o resultado muda. Com iogurte natural o bolo fica menos doce e com sabor mais neutro, e o morango aparece só na calda.Posso usar morango congelado na calda?
Pode. Não precisa descongelar: coloque direto na panela e cozinhe um ou dois minutos a mais, porque ele solta mais água.Posso fazer a calda com antecedência?
Sim. Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Na hora de usar, aqueça de leve para ela voltar a escorrer.Posso fazer em outra forma que não seja de pudim?
Pode, desde que a forma seja untada da mesma maneira. O tempo muda com o formato, então comece a testar com o palito por volta dos 30 minutos.Posso fazer sem a calda?
Pode. O bolo fica bom sozinho, mais simples e menos úmido.Um bolo simples que fica especial
O que eu mais gosto nessa receita é que ela transforma um bolo simples em uma sobremesa muito mais especial.
É perfeito para acompanhar um café, servir para a família ou preparar quando você quiser um bolo caseiro diferente e cheio de sabor.
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